小狐狸的部落格

沒吃過郭家春捲，你不會知道春捲也會有這樣的絕妙好滋味。   清明節家中吃春捲好像是南部人的習慣，也是每年4月我最期待的一件事。   以前在台北時，因工作關係常常錯過回高雄吃春捲的時機， 心中總是又扼脕又懷念那童年味覺的記憶； 現在搬回高雄了，吃春捲不再遙不可及，光是想像就覺得幸福!   如果你覺得我很誇張，不過是春捲，市場或夜市不就有在賣了! NO~NO~NO~(手指搖的很快)  郭家春捲不只是春捲而已(不然還會是什麼?)!!!!   看看這滿桌的餡料! 共有十三種：高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔、炒麵、豆干、雞肉絲、瘦豬肉片 、香腸、蛋、蝦仁、酸菜和花生粉、糖粉。 (今年老媽忘記用花枝和芹菜，不然應該是15種)     郭家春捲獨特味道的秘訣在於:酸菜。 沒錯，就是這個酸菜把春捲清爽的滋味更加提升了!   咬了一口後，滿嘴看似相互衝突的餡料， 竟意外的Match!!! 多層次的口感，讓你一口接一口，停都停不下來!

而且郭家春捲中蔬菜餡料一律把水瀝的很乾，絕對不會讓

濕濕的水分把潤餅捲的外皮弄得濕軟而影響口感，所以有時候包起來

帶到公司隔餐享用，完全不會軟榻，原貌保持的就像剛捲好一樣!   ※這個就是中午捲好的，拍照時間已經是晚上5:30。 一捲捲乾爽的排列著，不拿去賣實在太可惜了!   ※常常太貪心夾的過多，變成是餡料在包春捲皮!   ※連阿兜仔都愛吃   ※大廚在此     說到我媽的好手藝不只春捲而已，每年端午包的肉粽也是厝邊頭尾人人ㄜ樂!   高中時候，同學們總是會誇大自己媽媽的手藝有多好。 在一句句『我媽包的肉粽比較好吃!!』的爭執聲下(剛好是端午節前後)， 有人提議，不然明天大家各自帶一顆自己家的肉粽來， 然後給某個不參與競賽的同學當評審，選出最好吃的肉粽!   狐狸不愛唸書，但對於這種543的活動總是非常認真。 在狐狸勢在必得的決心和意念下，比賽結果出爐!!   果然是郭家肉粽得冠!!!(挺)   那天，整天在學校得意洋洋的我ㄧ回家，就把今天比賽的 事告訴老媽！   沒想到 沒想到 沒想到………… 我老媽說，   『我今年啊沒時間綁肉粽啊! 嘿肉粽是我路口那攤買耶啦!!!!』   同協棉… 我憋了這秘密10多年了，今天終於公告於世了啊…………